15 aprilie 2020 |
Postat
Distribuie acum:

Mierea imperial a lui Thomas Zelenka: Aurul dulce al Vienei

Iubești Viena pentru Operă, muzee, restaurant și magazine. Dar acum mai ai un motiv. MISTERWATCH a stat de vorbă cu apicultorul artisan Thomas Zelenka a cărui Miere Imperială provine de la albinele de pe acoperișul muzeelor faimoase din oraș.

Mierea are o istorie îndelungată în Austria care datează din timpul Împărătesei Maria Tereza. În 1769, Împărăteasa a fondat prima școală de apicultură din lume, la Viena, și în 1775 a dat o lege pentru a încuraja creșterea albinelor. Și tocmai în spiritul acestui meșteșug tradițional, artizanul apicultor  Thomas Zelenka, fost specialist în turism, și-a început dezvoltarea proiectului său imperial.

„Aveam o relație bună cu Muzeul de Istoria Artei din Viena – Kunsthistorisches Museum Wien – așa că le-am propus să cresc albine pe acoperișul clădirii. Proiectul s-a dovedit un succes iar muzeul m-a întrebat dacă este posibil să creez un produs imperial. Cu ocazia inaugurării noului Weltmuseum în cadrul Palatului Imperial, fosta reședință a conducătorilor Habsburgi, am creat „Mierea Imperială”- un produs premium pentru vizitatori și pentru oaspeții Vienei.”

Povestea de dragoste dintre Thomas Zelenka și miere a început încă de copil. „Bunicul meu era deja apicultor și asta a reprezentat în mod sigur prima scânteie a pasiunii mele. Mi-am dorit să cresc albine încă din copilărie.” A urmat un curs de apicultură la Viena și a decis să își schimbe viața. După o carieră de succes ca manager în turism, Thomas Zelenka s-a întors la visul de a avea cele mai fericite albine din lume. „De la momentul la care am început, stupii mei au ajuns pe cele mai faimoase acoperișuri din Viena, precum Muzeul de Istoria Artei, KunstHausWien sau Universitatea din Viena. Albinele zboară de la Universitate în zonele învecinate Burggarten and Volksgarten – odată locurile frecventate de împărați și împărătese – și polenizează grădinile de trandafiri și aleile împrejmuite de copaci. Mierea Imperială este produsă manual în Viena folosind metode transmise de la o generație de apicultori la următoarea. Dar numele nu se referă doar la calitatea organică ireproșabilă. Este <o miere de oraș> de cel mai înalt nivel.”

Thomas Zelenka a dovedit lumii că un oraș poate oferi o miere superioară bio mult mai delicioasă comparativ cu un sortiment clasic. Temperaturile sunt în general cu două sau trei grade mai ridicate față de zonele din afara orașului ceea ce se traduce printr-un mare avantaj pentru albine care astfel pot începe sezonul mai repede primăvara și pot continua mai mult toamna. În plus, situațiile în care nu găsesc ce să mănânce sunt foarte rare pentru că sunt flori în numeroase locuri precum parcurile, străzile, grădinile private, acoperișuri, spațiile verzi din trafic sau jardinierele. Abundența de mâncare se traduce printr-o producție superioară albinelor din provincie. Mai mult, mierea nu provine de la monocultură ci de la un mix de polenuri.

Chiar dacă teoretic totul are sens, este greu de crezul că sunt multe orașe unde albinele pot face o miere atât de specială și aurie. Dar Viena este un alt fel de oraș. Thomas Zelenka înțelege foarte bine că este în mijlocul unei capitale verzi și curate. „Viena a fost numit cel mai bun oraș în care să trăiești de 10 ori la rând din mai multe motive. Există un standard de viață foarte ridicat și asta include multe zone verzi pentru recreere. Apicultura și grădinăritul au devenit o parte importantă din viața modernă a ultimilor ani iar mierea este un produs la modă!”

Mierea Imperială este mai mult decât un produs la modă. Gustul și textura ei au câștigat deja inimile turiștilor și a localnicilor. Începând de la 10 euro, fiecare vizitator al Magazinului Imperial din Viena sau al magazinului on-line poate lua acasă o mică parte de istorie și pasiune dulce. Thomas Zelenka se asigură că munca sa devine un simbol al orașului. „Să am grijă de albinele mele înseamnă timp de calitate pentru mine și îmi dă foarte multă satisfacție. Munca mea are foarte mult sens date fiind problemele de mediu din prezent și învăț foarte multe de la albine, în fiecare zi.”

Data viitoare când ești la Viena poți cumpăra Miere Imperială de la The Imperial Shop, Hofburg – Heldenplatz, 1010 Wien

Poți comanda online aici: www.imperialshop.at